Bonjour à toutes et tous,
Aujourd’hui nous vous proposons une recette simple de ketchup maison à conserver durant 3 à 4 semaines au frigo. Des ingrédients sains pour une sauce du quotidien!
C’est la première recette issue du partenariat entre votre marché couvert et Guillaume de All Season Barbecue. Nous vous invitons d’ailleurs à découvrir sa page Facebook spécialisée dans les cuissons et les préparations au barbecue… mais pas que!
Pour la petite histoire, Guillaume nous a contacté durant le confinement pour nous proposer de réaliser ensemble une recette pour les pompiers de Mons. Depuis lors, nous réfléchissons à vous proposer des recettes simples, goûteuses et savoureuses.
Retrouvez durant tout ce week-end, le colis «Ketchup maison » à l’étal Farmery Garden de votre marché couvert. Pour la modique somme de 7,50 euros emportez tout ce dont vous avez besoin à la réalisation de cette recette.
Ingrédients`
1Kg de tomates – ferme Boudry
1 gros oignon (ou 2 petits)- ferme de la Fontaine
6-7 branches de céleris feuilles – Farmery Garden
4 gousses d’ail fumés d’Arleux – ferme Tricart
6 à 10 cuillère à café de sucre de canne brun ou de cassonnade
20cl de vinaigre blanc
3 cuillères à café d’huile d’olives
sel – poivre
La recette
Éplucher l’ail et l’oignon, hacher grossièrement, faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olives
Ajouter les tomates épluchées et le céleri feuilles coupé en morceaux
Incorporer le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre puis laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux avec le couvercle
Mixer ou blinder afin d’obtenir un mélange onctueux
Rectifier l’assaisonnement
Les petits plus :
Laisser réduire pour obtenir un aspect plus épais
Epicer selon vos goûts : chili, curry,…
C’est une très bonne base pour réaliser une sauce barbecue
Conservation
Laisser refroidir, mettre en bocaux, préalablement ébouillantés, et conserver au frigo durant 3 à 4 semaines
Vous pouvez aussi le mettre en pots stérilisés pour le conserver plus longtemps.
Vous avez testé? N’hésitez pas à nous faire un retour via com@farmerystore.be
Au plaisir de vous croiser sur le marché.
