Les feuilles de roquette ont un goût légèrement piquant et relèvent la saveur d’une salade, mais aussi des soupes, des sauces, … Une recette simple, goûteuse et rafraîchissante.

Ingrédients :
1 bulbe de fenouil
1 c. à s. de Curry à l’ancienne
1 c. à s. de jus de citron frais
1/4 c. à c. de sucre
250 gr de roquette fraîche
1 oignon rouge
1 morceau de parmesan
sel, poivre

Retrouvez ces ingrédients dans nos étals Garden, Epicerie Chez Louise et fromagerie

Si nécessaire, épluchez le bulbe de fenouil, en enlevant les tiges et feuilles.
Dans le sens de la longueur, coupez en deux le bulbe de fenouil. Réalisez des tranches très fines.
Mélangez et fouettez ensemble le curry à l’ancienne, le jus de citron, l’huile, le sucre, le sel et le poivre.
Versez dans un grand saladier et ajoutez les fines tranches de fenouil, les feuilles de roquette et l’oignon. Brassez le tout.
Réalisez des copeaux de parmesan et les ajouter en dernière minute à la salade.

Bon appétit!

Farmery Garden

Farmery Garden, coopérative maraîchère, est un jardin d’abondance où sont cultivés en permaculture les fruits et légumes qui approvisionnent en partie votre Farmery Store. Des produits de saison, goûteux et savoureux, soigneusement sélectionnés, qui pousseront à deux pas de votre marché couvert (Genly) avec le plus grand respect pour le vivant. Cette démarche, s’inscrit dans une volonté de créer une dynamique autour du circuit court en plein cœur du Borinage. C’est le fruit d’une collaboration entre le Farmery Store, un agriculteur et un permaculteur de la région.

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